L' albergo Aurora è entrato a far parte del circuito AIC nel 2008.
Barbara, la nuova proprietaria anch'essa celiaca, assieme ai cuochi, continua a occuparsi della cucina senza glutine frequentando periodicamente corsi di aggiornamento e prestando sempre maggiore cura e attenzione alla preparazione dei menù senza glutine da offrire ai suoi numerosi ospiti.